와인의 역사와 종류, 궁합별 식재료와 와인 안주 레시피

와인의 역사와 종류, 궁합별 식재료와 와인 안주 레시피

와인은 인류가 약 8,000년 전부터 생산하고 소비해 온 고전적인 과실주입니다. 와인은 포도를 주로 사용하지만, 다른 과일이나 꽃 등으로도 만들 수 있습니다. 와인은 포도주스를 미생물이 발효시켜 알코올을 생성하는 과정을 통해 만들어지며, 발효 후에는 숙성과 병입 과정을 거칩니다. 와인은 색깔에 따라 레드 와인, 화이트 와인, 로제 와인으로 구분할 수 있습니다. 레드 와인은 빨갛게 물든 포도로 만들어지며, 타닌과 알코올 함량이 높습니다. 화이트 와인은 흰 포도로 만들어지며, 산미와 알코올 함량이 낮습니다.

로제 와인은 레드와 화이트 와인의 중간쯤에 자리한 핑크색 와인입니다. 와인은 발효 방식에 따라 스파클링 와인과 포티파이드 와인으로 구분할 수 있습니다. 스파클링 와인은 이산화탄소 가스를 첨가하여 발포시킨 와인입니다.

화이트 와인 안주 BEST 3

모스카토 같은 달달한 화이트 와인은 특히나 여성분들에게 인기가 많습니다. 레드와인보다는 달달한 맛을 비롯해 가볍게 마시기에 좋기 때문입니다. 그렇다면 드라정 화이트 와인과 달달한 화이트 와인에는 어떤 안주가 어울릴지 살펴볼까요? 보통 치즈는 레드와인과 어울린다고 생각하실 겁니다. 프랑스에서도 마찬가지인데요. 하지만 의외로 치즈는 화이트 와인과 먹었을 때 치즈 특유의 풍미가 더 살아날 수 있다고 합니다.

단맛이 많이 나는 와인보다는, 약간 드라정 화이트 와인과 함께 먹는 것이 더 좋답니다. 치즈를 먹을 때는 토마토, 올리브와 같이 곁들어 드시면 입안의 즐거움이 배가 되실 겁니다.

흰 살 생선으로 된 초밥과 화이트 와인 조합도 너무 좋습니다. 특히나 화이트 와인보다도 샴페인이 더욱 환상적인데요. 샴페인 특유의 산미가 초밥초밥과 조화가 이뤄지면서 비린내뿐만 아니라 굉장한 맛의 깔끔함과 기분 좋음을 선사합니다. 튀김은 단맛이 별로 없는 드라정 스파클링 화이트 와인과 조합이 아주 좋습니다. 나는 그래도 단맛이 있는 화이트 와인이 좋습니다. 하시는 분들 계실 겁니다. 하지만 달달한 화이트 와인은 튀김의 느끼함을 배로 증가시킬 수 있으니, 깔끔한 화이트 와인으로 선택해보시길 추천드립니다.

이상으로 레드와인, 화이트 와인 안주 추천에 대하여 알아보았습니다. 좋은 날 좋은 사람들과 맛있는 안주로 코믹한 시간 보내시길 바라겠습니다.

한국식 삼겹살과 서양식 와인의 조합이라니 조금은 의외이실 겁니다. 하지만 레드와인은 아시다시피 육류와 아주 잘 어울리는데요. 특히나 기름기가 있는 삼겹살과 약간 신맛이 나는 레드 와인의 궁합은 너무 좋습니다.

이때 레드와인은 지나치게 드라정 것보다는, 약간 라이트 하면서 신맛이 나는 것이 좋습니다. 의외로 레드와인이 고기의 기름진 느끼함을 잡아주어 깔끔하게 느껴지실 겁니다.

할인 방법

빕스는 신용카드도 있고 통신사 할인도 있는데, 가장 좋은 건 얼리버드 예약 할인입니다. 네이버에서 빕스 프리미어 찾아서 예약하면 되는데, 시간 선택을 10시 30분과 11시 딱 2가지 타임만 선택할 수 있습니다. 대신에 25 할인해 줍니다. 여기에 따로 청구 10 할인되는 카드 있다면 더 저렴하게 먹을 수 있겠죠. 2명이 가서 청구할인까지 받으니까 1인당 약 3만 원에 먹을 수 있었습니다. 샐러드바에 대게, 와인, 맥주까지 먹었으니 나름 훌륭한 선택입니다.

와인 안주 레시피

레드 와인에 조화로운 소고기 스테이크 소고기는 두께가 23cm 정도인 등심이나 안심이 적합합니다. 소고기는 냉장실에서 꺼내 실온에 30분 정도 두어 온도를 올려줍니다. 소고기에 소금과 후추를 골고루 뿌려 양념을 해줍니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 달군 후 소고기를 넣어줍니다. 소고기의 한 면이 익으면 뒤집어주고, 요구하는 익음 정도에 따라 24분 정도 더 구워줍니다. 레어 2분, 미디엄 3분, 웰던 4분 소고기를 프라이팬에서 꺼내 접시에 옮겨줍니다.

프라이팬에 버터와 다진 마늘을 넣고 볶다가 와인과 간장을 넣어 소스를 만들어줍니다. 소스를 소고기 위에 뿌리고, 채소나 감자 등을 곁들여 완성합니다. 화이트 와인에 조화로운 하몽 멜론 멜론은 깨끗이 씻고 반으로 잘라줍니다. 씨를 제거하고 껍질을 벗겨줍니다. 멜론은 2cm 정도의 두께로 썰어줍니다. 하몽은 한 조각씩 떼어줍니다. 너무 두꺼우면 얇게 썰어줍니다.

자주 묻는 질문